Sapori

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A Montespino per festeggiare l'inizio dell'estate ci si ritrova per sfidarsi nel ruolo più difficile delle famiglie di una volta, cioè nel ruolo dell'Allora, colui che amministrava la vita di tutti i giorni e che si destreggiava nel mettere in tavola sempre qualcosa di buono da mangiare. Nel giorno della festa ci si sfida nel riproporre il piatto tipico del nostro territorio cioè le tagliatelle...

La mia storia e quella della mia famiglia è strettamente legata al pane. Alla sua fragranza, alla condivisione che trasmette, al lavoro che richiede. Siamo partiti coltivando vecchie varietà (popolazioni) di frumento, 10 anni fa, nelle terre ereditate dai parenti di mia moglie. Siamo ora arrivati ad avere un laboratorio a Onferno dove produciamo utilizzando in parte i nostri grani, in parte ...